カレーのルー、というのは、あれはすごいと思う。どうやってもそれなりにおいしいジャパニーズカレーライスができちゃう。





　ただ、市販のルーに関して、私が認めるのはカレーだけ。シチューは、市販のルーを使うとどれもなんだか独特のクセが出るような気がします。





　ホワイトソースはいつもマメに作り置きしてあるのでクリームシチューはいつでもすぐ作れるんだけど、今日はちょっと思い立ってビーフシチューをルーからきちんと作ってみました。





　バターを焦がして小麦粉を炒めて、あせらずゆっくりゆっくり。愛用の圧力鍋はもう買ってから１０年以上経つ年期ものです。圧力鍋は本当に便利だから大好き。





　トマトピューレがなかったから、湯むきして冷凍してあったトマトを処分しちゃおう。あ、今日は何かすごくうまくいったみたい。





　ルーを加えて味付けしてからは、加圧しないでことことゆっくり煮込みます。いい匂いが漂う幸せな時間。